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고구마 수확, 언제 하는 게 좋을까? 최적의 시기를 알아보고 풍성한 수확 누리세요!

고구마는 밭에서 햇살을 듬뿍 받아 자란 뿌리채소로, 달콤하고 부드러운 맛과 풍부한 영양소로 사랑받는 식재료입니다. 농사를 처음 시작하시는 분들이나, 좀 더 풍성한 수확을 원하시는 분들이라면 고구마 수확 시기를 정확히 아는 것이 중요합니다. 이 글에서는 고구마 수확 시기에 영향을 주는 요인들을 자세히 살펴보고, 품종별 최적의 수확 시기를 알려드리겠습니다. 또한, 수확 후 고구마를 오랫동안 보관하는 방법까지 알려드리니, 이 글을 참고하여 맛있는 고구마를 풍성하게 수확하고 즐겨보세요!

고구마 수확 시기에 영향을 주는 요인은 무엇일까요?

고구마 수확 시기는 품종, 재배 환경, 날씨 등 여러 요인에 영향을 받습니다.

1, 품종에 따른 수확 시기

고구마 품종은 크게 조생종, 중생종, 만생종으로 나뉘며, 품종에 따라 수확 시기가 다릅니다.

• 조생종: 8월 중순~9월 중순에 수확 가능하며, 짧은 재배 기간으로 빠른 수확을 원할 때 적합합니다. 대표적인 품종으로는 ‘신고’, ‘햇살’, ‘새고구마’ 등이 있습니다.
• 중생종: 9월 중순~10월 중순에 수확 가능하며, 조생종보다 좀 더 오래 재배하여 식감이 좋고 당도가 높은 고구마를 얻을 수 있습니다. 대표적인 품종으로는 ‘호박고구마’, ‘꿀고구마’, ‘밤고구마’ 등이 있습니다.
• 만생종: 10월 중순~11월 중순에 수확 가능하며, 재배 기간이 길어 당도와 식감이 뛰어나지만 저장성이 다소 떨어지는 편입니다. 대표적인 품종으로는 ‘황금고구마’, ‘베니하루카’, ‘고흥’ 등이 있습니다.

2, 재배 환경에 따른 수확 시기

재배 환경, 특히 토양의 온도와 습도는 고구마의 성장에 큰 영향을 미치고 수확 시기에도 영향을 줍니다. 일반적으로 토양 온도가 15℃ 이하로 떨어지면 고구마의 성장이 멈추고 맛과 저장성이 떨어지기 때문에, 서리가 내리기 전에 수확하는 것이 좋습니다.

3, 날씨에 따른 수확 시기

고구마는 햇볕을 좋아하는 작물이기 때문에, 햇살이 충분하고 비가 적게 내리는 날씨에 잘 자랍니다. 특히, 장마철이나 태풍 등으로 인해 비가 많이 내리면 고구마가 물러지거나 썩을 수 있으므로, 수확 시기를 조절해야 합니다.

고구마 수확 적기 알아보는 방법

고구마 수확 적기를 정확하게 알아내는 것은 맛있고 저장성 좋은 고구마를 얻는 데 매우 중요합니다.

1, 잎의 변화를 살펴보세요.

고구마 잎은 수확 시기가 다가오면 노랗게 변하고 시들기 시작합니다. 잎이 80% 이상 노랗게 변하거나 시들면 수확 적기가 다가온 것입니다. 하지만 잎의 변화만으로는 수확 시기를 정확하게 판단하기 어려울 수 있습니다.

2, 줄기를 잡아당겨 보세요.

고구마 줄기를 잡아당겼을 때 쉽게 뽑히면 수확 적기가 지났다는 의미입니다. 반대로 줄기가 쉽게 뽑히지 않고 뿌리가 땅에 단단히 고정되어 있으면 아직 수확하기 이른 상태입니다.

3, 고구마를 직접 캐서 확인해 보세요.

수확 적기를 확실하게 확인하기 위해서는 고구마를 직접 캐서 확인하는 것이 가장 좋습니다. 고구마를 캐 보았을 때 껍질이 두껍고 단단하며, 속살이 노란색을 띠고 있으면 수확하기 적절한 상태입니다.

고구마 수확 방법

고구마 수확은 땅을 파서 고구마를 캐내는 간단한 작업입니다.

1, 고구마 줄기를 잘라냅니다.

고구마 줄기를 땅에서 약 10cm 정도 남겨두고 칼이나 가위로 잘라냅니다. 줄기를 자르면 고구마에 영양분이 집중되어 더욱 튼실하게 자랄 수 있습니다.

2, 고구마를 주변 흙과 함께 캐냅니다.

고구마 주변 흙을 삽이나 호미를 이용하여 조심스럽게 파냅니다. 고구마가 흙에 묻혀 있는 상태에서 힘을 주어 잡아당기면 뿌리가 끊어질 수 있으므로, 주변 흙과 함께 캐내는 것이 좋습니다.

3, 캐낸 고구마를 햇볕에 말립니다.

캐낸 고구마는 햇볕에 약 2~3일 정도 말려줍니다. 햇볕에 말리면 고구마의 수분이 증발되어 저장성이 높아지고, 곰팡이 발생을 예방하는 데 도움이 됩니다.

고구마 수확 후 관리

고구마를 수확한 후에는 햇볕에 말려서 저장해야 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

1, 햇볕에 말리기

고구마를 수확 후 햇볕에 말리면 수분이 증발되어 저장성이 높아지고 곰팡이 발생을 예방할 수 있습니다. 햇볕에 2~3일 정도 말리면 됩니다.

2, 서늘하고 건조한 곳에 보관하기

고구마는 습도에 약하기 때문에, 통풍이 잘 되고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 온도는 10~15℃ 정도가 적당하며, 직사광선을 피해 보관해야 합니다.

3, 신문지나 마른 짚으로 덮어 보관하기

고구마를 신문지나 마른 짚으로 덮어 보관하면 습기를 제거하고 통풍을 좋게 하는 데 도움이 됩니다.

4, 고구마를 겹쳐 쌓지 않기

고구마를 겹쳐 쌓으면 통풍이 잘 되지 않아 곰팡이가 생길 수 있습니다. 고구마를 겹쳐 쌓아야 할 경우, 신문지나 마른 짚을 깔아서 통풍이 잘 되도록 해 주세요.

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